LEZZET

14 Şubat ve 8 Mart Vesilesiyle Erkeklere Pratik Yemek Tarifleri
Haydi Beyler Mutfağa!

Sevgiliye yemek yapmak jestlerin en romantiği olsa gerek. Hele bunu yapan bir erkekse. 14 Şubat’ta ya da 8 Mart’ta girin mutfağa, birbirinden lezzetli ve yapması kolay bu tariflerle hem sevdiğiniz kadını şımartın hem de içinizdeki yeteneği keşfedin. Afiyet olsun.

Ekmek Çanağında Domates Çorbası

EQ

Malzemeler:
Yuvarlak sert kabuklu 2 adet ekmek
4 adet iri domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
5-6 dal taze kekik
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Fırını 220 derecede ısıtın. Derin bir fırın kabına, ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri, içleri yukarıya bakacak şekilde dizin. Domateslerin üzerine ince halkalar hâlinde doğradığınız soğanları, 2 diş sarımsağı, taze kekik yapraklarını yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin. Tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ekleyip fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tepsideki malzemeleri büyük boy bir tencereye aktarın. 3 su bardağı sıcak su ekleyip kaynatın, altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Blender yardımıyla akışkan bir çorba kıvamına getirin. Çorbayı bir süzgeçten geçirin. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ilave edip kısık ateşte kavurun. Süzdüğünüz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
Domateslerin üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin. Çorbayı kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Ekmeklerin tabanını kesip içini bir çanak gibi oyun. 10 dakika fırınlayın. Çorbayı fırından aldığınız bu ekmeklerin içinde servis edin. Dilerseniz çıkardığınız ekmek içini küçük parçalar hâlinde zeytinyağı ve kekik gezdirerek fırınlayın ve elde ettiğiniz kurutonları ve rendelenmiş kaşarı da sunuma dahil edin.


Lazanya

EQ

Malzemeler:
10 adet lazanya yaprağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr kıyma
6-7 adet olgun domates (kabukları soyulmuş)
1 soğan
10-15 adet mantar
1 rendelenmiş havuç
1 adet ince doğranmış kereviz sapı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
2 sap biberiye
Tuz-karabiber
1 tatlı kaşığı şeker

Beşamel sos için
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı tepeleme un
4 su bardağı süt
Tuz-karabiber
Muskat rendesi
180 gr peynir rendesi
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Bir tencerede suyu, tuz ekleyerek kaynatın. Lazanya yapraklarını, yumuşayana kadar içinde tutun. Çıkarınca kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Et sosu: 1 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kıymayı kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. 1 adet ince doğranmış soğanı, küp doğranmış domatesleri, dilimlenmiş mantarları, havucu, doğranmış kereviz sapını, sarımsağı, taze zencefili, biberiyeyi, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağını kapatmadan 1 saat kadar pişirin.
Beşamel sos: Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin, 1 dakika karıştırarak pişirin. Sütü ekleyin. Sos kaynayana ve koyulaşana kadar karıştırın. Tuz,karabiber ve muskatla tatlandırın. Rendelenmiş peynir ve parmesan peynirini beşamel sosa ekleyip, peynirler eriyene kadar karıştırın.
Derin bir borcama lazanya yapraklarını serin. Kıymanın yarısını ve peynir eklediğiniz beşamel sosun üçte birini yayın. İkinci kata da aynı işlemi uygulayın. Üçüncü katı lazanya yaprağıyla kapatın. Kalan son peynirli beşamel sosunu üzerine yayın. 2 yemek kaşığı parmesan peyniri serpin. 175 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin.


Narlı, Keçi Peynirli Roka Salatası

EQ

Malzemeler:
100 gr keçi peyniri
2 yemek kaşığı nar
1 yemek kaşığı keten tohumu
1 demet roka
5 adet kuru domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Rokayı ince ince doğrayıp, salata kâsesine alın. Üzerine narları ve ince dilimlediğiniz kuru domatesi ekleyin. Keçi peynirini küp küp doğrayıp salataya ilave edin. Keten tohumunu da serpip, son olarak zeytinyağı, tuz, nar ekşisi ve balzamik sos ilave edip servis edin.


Meyveli Föndü

EQ

Malzemeler:
450 gr bitter çikolata
1 su bardağı krema
Muz, kivi, armut, portakal
Bir tencereye kaynamış suyu koyun. Üzerine su almayacak bir biçimde cam bir kâse oturtun. Ardından çikolata ve kremayı bu kâsede çikolata pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırarak eritin. Hazırladığınız sosu fondü kâsesinin içine alın. Dilimlediğiniz meyveleri servis tabağına şık bir şekilde dizin ve fondü ile birlikte servis edin.

  • SÖYLEŞİ
    Mario Levi: Tramvay Durağındaki Sohbetten Doğan Roman

    Yazarlığının 35. yılına girerken 14. kitabı okurla buluşmaya hazırlanan Mario Levi’ye konuk olduk bu sayımızda. Kadıköy: Bir Cuma Rüzgârı isimli yeni kitabının heyecanını paylaştık.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • ANT YAPI'DAN HABERLER
    Türkiye’nin ilk Sağlık Rezidansı ANTWELL LIFE CARE RESIDENCE

    Bugüne kadar pek çok projesiyle sektörde öncü rol üstlenen Ant Yapı’nın ilk sağlık projesi Antwell Life Care Residence’ ta hazirandan itibaren yeni bir yaşam başlıyor.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • SANAT / PORTRE
    Türk Edebiyatının Can Suyu Kadın Yazarları

    Toplumsal cinsiyetçiliğin hüküm sürdüğü bu topraklarda kadın yazar olmak zor. Görünmemek, duyulmamak, yok hükmünde sayılmak demek. Buna rağmen edebiyatımızın mihenk taşları olmuşlar.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • SAYININ YILDIZI
    Ant Yapı Turizm Yatırımları

    Ant Yapı turizm yatırımları bir rüyayı gerçek kılıyor. İster kış ortasında, ister yazın sıcağında; iş gününde ya da özel zamanlarda 365 gün tatil vaat ediyor. Modern zamanların iş gezginlerine, ailem olmadan asla diyenlere, evini yanında götürmek isteyenlere...

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • EKOLOJİ
    Poşetsiz Günler ve Geri Dönüşen Hayat

    İnsan sağlığında tedavisi güç hasarlar bıraktığını yeni yeni fark ettiğimiz naylon poşetler hayatımızdan çıkıyor. Hem de şok etkisiyle, kanun gücüyle. Naylon poşetlerle vedalaşmak meşakkatli olacak gibi görünüyor.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • ANT YAPI DOSTU
    Safiye Kurt: ANTHILL Benim Şansım, Güvende ve Huzurluyum

    Ant Yapı’nın, İstanbul’un en köklü ilçesi Şişli-Bomonti’deki projesi Anthill’in 12. katında yaşam süren Özlem Safiye-Serdar Kurt çiftine konuk olduk bu sayımızda. Hem evlerine hem de işyerlerine.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • SEYAHAT
    Van Kadim Kültürlerin Mirası

    Son yıllarda gezginlerin popüler uğraklarından biri olan Van, antik kültürlerin izlerini taşıyan tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin mutfağıyla da konuklarını en iyi şekilde ağırlıyor.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • SAĞLIKLI YAŞAM
    Bora Ercan Başka Bir Hayat Mümkün

    Sağlıklı yaşama giden yollardan biri olan yogayı anlamak için yüzeyin biraz daha altına bakmaya cesaret ettik ve Hariom Yoga’nın kurucusu Bora Ercan’ın kapısını çaldık.

    YAZININ DEVAMI
    EQ
  • AJANDA
    Romantik ve Zamansız

    Kültür ve sanat hayatına şubatta romantik etkiler, mart ayında ise zamansız etkinlikler ve mekânlar damga vuruyor.

    YAZININ DEVAMI
    EQ